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Food Photos & Recipes

日々の料理やレシピをお届けしています

実山椒の下処理をしたので、ついでにちりめん山椒を作りました。市販のものより甘さ控えめ、山椒の刺激は少し強めに仕上げました。手作りすると、自分の好きな味に出来るのが良いところ。

#ちりめん山椒

家庭菜園の野菜、初収穫は韓国唐辛子でした。お客様に使うことはなさそうですが、賄いで韓国料理を作る時が時々あるので、沢山収穫出来るようになれば使おうと思います。

豌豆ごはん。程よい塩気のあるご飯が、翡翠色の豆の甘みを引き立てます。
大盛りで提供、お代わりも可能です。普段は白ごはんですが、たまに具の入ったご飯もご用意しております。

小夏を買ったので味見しました。爽やかな酸味が初夏にピッタリです。朝食用に。

#小夏

新玉ねぎでドレッシングを作ったので、賄いは簡単なサラダ。単体では素材の味を引き立てる、少し物足りないかなと感じる程度の味なのですが、レイヤーのように他の香りやソース、材料を合わせられるような仕上がりです。今夜のお客さまに使おうかなと考えています。

#サラダ

毎週月・木に朝掘りの筍をゆがき、料理しています。蕨を頂いたので、筍や油揚げと煮ました。春ですね。
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#たけのこ

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