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徳島県徳島市国府町中268-1
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Food Photos & Recipes

日々の料理やレシピをお届けしています

焼き茄子に白和え衣を掛けたような一皿ですが、実はヴィーガンマヨネーズを掛けています。
水分を切って叩いた焼き茄子と、スパイスやにんにく等で味付けしたヴィーガンマヨネーズを混ぜ合わせた、ババガヌーシュやタルタルのようなものは頻繁に作っていましたが、今回は茄子を大きく切ってソースを掛けました。
ヴィーガンマヨネーズを作る際には、塩麹もしくは玉ねぎ麹を使っています。作り方も簡単で時間もかからず、とても美味しくてコレステロールゼロなのでオススメです。
今日は「ふわとろ長なす」を使用しました。名前通り、ふわとろ食感に仕上がります。酒の肴にもピッタリです。

#ヴィーガン
コングクスとパンプキンスープ。お客様からレシピを尋ねられることが多いです。
今夏、お客様にご好評いただいたコングクス。韓国に行ったことがないので本場の味は分かりません(笑)。韓国人の方にお召し上がりいただくと、とても美味しいと言っていただけて嬉しかったです。
今月からはパンプキンスープ。先日も海外からお越しのお客様にレシピを尋ねられました。体に優しくホッとする味に仕上がっています。

#スープ
金糸瓜(そうめんかぼちゃ)。最近は好 金糸瓜(そうめんかぼちゃ)。最近は好んで召し上がる方はあまりいないのかもしれませんが、個人的にとても好きな野菜です。
ローカロリーで特に癖のない味なので、いろんな味付けをして楽しめるのも良いところです。

#金糸瓜 #そうめんかぼちゃ
先日、土用干しを終えて梅干しが完成しました。塩だけ、塩と氷砂糖、さしすの3種類。
個人的には昔ながらの梅干しが1番好みだったりします。

それにしても、台風6号に加えて7号まで🌀ずっと海が荒れているので、魚がなくて困っています。今年のお盆はどうなることやら、ですね…。

#梅干し
かれこれ20年以上は使っているアイス かれこれ20年以上は使っているアイスクリームメーカー。まだまだ現役です。今日はとうもろこしのアイスクリームを作りました🍨
徳島ではまだ「気温が体温を超えました…」まではなっていませんが、それでも暑いです🫠みなさまいかがお過ごしでしょうか?
我が家では、ダイソーの6連の保冷剤を2つに切ったものを大量に冷凍し、タオルに包んで首に巻いて過ごしています。首にフィットして1時間以上持ち、安価なのでオススメです。夏には欠かせないアイテムになっています。

#ダイソー

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