6月は毎年梅仕事があります。今日は小梅を塩漬けにしました。梅雨が明けたら天日に干して、朝食用の梅干しにします。最近は甘い梅干しを好む方が多いので、昔ながらの梅干しにするかどうかで悩み中です。

今月はあと、梅シロップと青梅の醤油漬け、大き目の梅干しを作る予定です。大きい梅干しは梅肉にして料理で使います。