島らっきょうの塩漬け

徳島も暑い日が続いております・そして突然やってくるゲリラ豪雨の凄まじい事と言ったら!
外を見ると土砂降りで台風のような時間帯に、ご宿泊のご予約を頂いたお遍路のお客様がおられました・・が、夕食の6時を過ぎてもお見えにならないので、携帯の方にご連絡差し上げたのですが、留守電になるだけで一向に繋がりません。結局ご連絡の無いまま、お客様はお見えになりませんでした。
ご予約されたもののチェックインされず、キャンセルのお電話も無いままのお客様がごくまれにいらっしゃいますが、お遍路されているお客様の場合ですと「道中何かあったのだろうか?何か事件に巻き込まれてしまったのか?道に迷われてしまったのか?」等々、こちらも心配でなりません・・ですので、何らかの理由で来られなくなった場合は分かり次第、必ずご連絡下さるよう切にお願い申し上げます。

閑話休題。沖縄の島野菜の中でも代表格である「島らっきょう」を仕入れました。塩と昆布のみで塩漬けにし、削り鰹をまぶして香り付けの醤油をほんの数滴垂らしました。酒呑みにはもってこいのアテになりますが、ごはんのおかずとしても美味しく頂けます。