ペンネのサラダ

大阪の調理師学校時代に習った、パスタを使ったサラダ。20年近く経った今でもたまに作っています。茹でて氷水で冷やしたペンネをブラックオリーブ、ロースハム、トマト等と共にニンニクを効かせた自家製ドレッシングで和えた物です。
出張等のビジネスで長期間連泊されるお客様ですと、たまに中華料理やイタリア料理を作ってお出しする事があります。毎年4月になると新人研修で沢山のお客様が連泊されるので、毎日の献立の中にこのサラダが入ります。