ガトーウィークエンド柚子

先日、当店を会合でご利用のお客様にケーキとコーヒーを出すことになっていたので、ケーキを焼きました。
ウィークエンドシトロンの、レモンの代わりに柚子を使って少しアレンジした、ガトーウィークエンド柚子。

焼きたてに甘酸っぱいシロップを染み込ませ、粗熱が取れたらグラスアローを掛けて仕上げるので、焼きっぱなしのケーキより多少手間はかかりますが、個人的にはかなり大ヒットのケーキ。
柚子は実がなるまでに10年かかると聞いたことがあるので、レモンを栽培してみようかなと真剣に思ってしまうほどハマってしまいました。苗を買って育てるか悩み中です(笑)。