先日購入してから、すっかり忘れていた秘伝豆。山形県産の青大豆を乾燥させたものです。これを水に漬けて戻し、塩ゆで […]

先日、知り合いの方から露地物の酢橘を大量に頂きました。この時期の酢橘は少し酸味が穏やかになっていて、冷蔵保存を […]

今日の写真は仕入れ風景・・ここは鳴門の北泊です。当店で扱う魚の大半をココで購入しています。 漁師さんに電話をし […]