ブログ
  • HOME »
  • ブログ »
  • 2013年12月

2013年12月

生海苔の佃煮

先日まで連泊のお客様が宿泊されていて漬物を日替わりで作らなければならなかったので、生海苔を仕入れて佃煮にしました。生海苔はよく洗って水気を切り、酒、醤油、味醂等でコトコトと煮込みます。あつあつの白ご飯に乗せたり、お茶漬け …

生海苔の佃煮

芋羊羹

芋羊羹が1つ余ったので、食後のデザートに食べました(笑)。 勿論市販のものではなく、いちから手作りしたものです。以前洋風芋羊羹を作りましたが、1人前分を茶巾にし、お客様にお出ししています。なかない砂糖をかけると山に雪が降 …

芋羊羹

今週の生け花

師走に入り、今年はいつもより少し仕事が忙しくなっています。年末年始はご近所さんより、おせちのような大皿のご注文を沢山頂いております。ありがとうございます。 中々休む暇が無いので風邪を引かぬよう体調管理をしっかりしなければ …

漂泊三又、ホーリー、ガーベラ

上棟式(建前)のお弁当

先日、ご近所さんから上棟式(建前)のお弁当のご注文がありました。余分に作った料理をお気に入りの鉢に盛りつけてみました。お弁当は狭いスペースに窮屈に盛りつけますが、こうやってお皿に盛りつけると、印象がガラリと変わりますね。 …

炊き合わせ

ほうれん草のおひたし

朝食でたまにお出しする「おひたし」ですが、今回はほうれん草で。寒くなるとほうれん草が美味しくなってきますね。ゆがいて3cm長さに切って水分を絞ったほうれん草、網で焼いた椎茸と薄揚げを、鰹と昆布の出し汁に薄口醤油と味醂で調 …

ほうれん草のおひたし
Copyright © 鱗楼(うろころう) All Rights Reserved.