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2013年7月

今週の生け花

今週の生け花は、比較的花持ちの良い花材でした。これから本格的な夏に入るという時に早くも秋の花材、つるうめもどきが登場です。季節を先取りですね。 つるうめもどきは長いまま左側に流し、ピンクッションとアンスリーフを右側の、奥 …

つるうめもどき、ピンクッション、アンスリーフ

「お遍路の宿ガイド」に掲載されました

先日ガイド本の掲載依頼があり、KG情報さん発行のガイドブック「お遍路の宿ガイド」に掲載される運びとなりました。 お遍路の宿ガイド|お遍路宿ガイドの決定版!札所近くの宿がすぐに見つかります! http://www.e-le …

お遍路の宿ガイド

今週の生け花

今日の花材は、山ごぼうとアナナスです。山ごぼうは葉を整理して枝の線を強調するように生け、アナナスも山ごぼうの枝のほうに入れています。コの字型の花器なので右と左の両方に花を生ける事が出来ますが、今回はあえて片方だけに入れま …

山ごぼう、アナナス

阿波牛の叩き サラダ仕立

法事のお客様には酢の物として提供している、阿波牛の叩き。ご宿泊のお客様にはサラダ仕立にして夕食でお出ししました。 比較的香りの強い野菜・・玉葱や貝割れ菜、セロリ等の野菜を千切りにし、阿波牛の叩きと和えて盛りつけています。 …

阿波牛の叩き サラダ仕立

島らっきょうの塩漬け

徳島も暑い日が続いております・そして突然やってくるゲリラ豪雨の凄まじい事と言ったら! 外を見ると土砂降りで台風のような時間帯に、ご宿泊のご予約を頂いたお遍路のお客様がおられました・・が、夕食の6時を過ぎてもお見えにならな …

島らっきょうの塩漬け

生節の酢の物

夕食でお刺身に鰹を使い、その日のうちに蒸して生節を作りました。生節を手で割き、立塩に漬けた胡瓜、若布、生姜、茗荷と合わせて酢の物にし、朝食にお出ししました。和食では食材を(土佐)酢に絡めたり浸したりする「酢洗い」という工 …

生節の酢の物
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