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2013年5月

今週の生け花

今週の生け花は、さんきらいとすかしゆりの2種生けです。 さんきらいはつるものなので、今の季節ですと水盤に入れて水面を見せるか、投げ入れにすると素敵です。投げ入れにする場合は、そのまま生けると重くなるので、葉を整理して軽や …

さんきらい、すかしゆり

秘伝豆旨出しジュレ掛け

今日は夏向けの突き出しです。 水で戻した秘伝豆を戻し汁で湯がいたものに、八方出しより少し薄めのジュレを掛けました。調味した出し汁に漬けて味を染み込ませてしまうと、豆の持つ香りや甘味が少し消えてしまう気がするので、こういう …

秘伝豆旨出しジュレ掛け

秘伝豆

先日購入してから、すっかり忘れていた秘伝豆。山形県産の青大豆を乾燥させたものです。これを水に漬けて戻し、塩ゆでするだけで食べられます。どう料理しようかと只今思案中です。

秘伝豆

今週の生け花

今週の花材は、紅スモモ、スズメウリ、スカシユリです。ガラスの花器を使って涼しげに生けました。スズメウリは1本を花器の中に入れ、花器の口にくるくると巻き付けて、残りは花器の外に垂らしました。紅スモモは葉を整理して少し枝が見 …

紅スモモ、スズメウリ、スカシユリ

茄子と春雨の煮込み、春キャベツの浅漬け

今日は柔らかくて瑞々しい茄子があったので、イタリアン、中華、日本料理のうちどれにしようかと考えていたところ、お客様がお風呂から出られた後にビールをご注文になられたので、中華風にしてみました。豚肉と春雨、木耳、油通しした茄 …

茄子と春雨の煮込み

今週の生け花

今週はガマズミと花菖蒲の2種生けです。ガマズミは水揚げが悪いので、小手鞠や五月梅のように水切りをした後、表皮を花ばさみで削って切り込みを入れます。左側にガマズミを低く入れて花菖蒲を右側に高く生けた後、剣山を隠すようにガマ …

ガマズミ、花菖蒲

色々

3月に入ってから仕事が徐々に忙しくなり、中旬からゴールデンウィーク明けまで目まぐるしく、途中何度か体調を崩したりしながらも、何とか一段落。そして気がつけば5月も大分過ぎていました・・(笑)。 そんなこんなで最近の色々です …

苺ゼリー
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