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2012年11月

おでん

寒いですね・・天気予報で西日本は今冬、例年より寒くなると言っていました。 今日はお遍路されている方が沢山いらっしゃったので、夕食用におでんを作りました。 おでんは下処理と火加減が肝心です。具材がお湯に浸かってるような火加 …

おでん

今週の生け花

今日は、とくさとバラの2種生けです。 とくさは細い枝のようなものを全て取り、節と節の間をランダムに折り曲げて入れています。花器の口が小さく全て入らないので、入らない分は床面を使って生けています。最後にバラを入れました。 …

とくさ、バラ

近代詩文書

私は7〜8年前から書道と華道を習っています。最初は日本料理をやる上で必要だと思って始めたのですが、今では仕事の合間の息抜きになっています(笑)。 芸術は全て繋がっていて共通する所が沢山あり、色彩感覚や盛り付けの際に大変役 …

練習中
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