2012年11月22日ご宿泊 料理
寒いですね・・天気予報で西日本は今冬、例年より寒くなると言っていました。 今日はお遍路されている方が沢山いらっしゃったので、夕食用におでんを作りました。 おでんは下処理と火加減が肝心です。具材がお湯に浸かってるような火加 …
2012年11月15日生け花
今日は、とくさとバラの2種生けです。 とくさは細い枝のようなものを全て取り、節と節の間をランダムに折り曲げて入れています。花器の口が小さく全て入らないので、入らない分は床面を使って生けています。最後にバラを入れました。 …
2012年11月12日その他
私は7〜8年前から書道と華道を習っています。最初は日本料理をやる上で必要だと思って始めたのですが、今では仕事の合間の息抜きになっています(笑)。 芸術は全て繋がっていて共通する所が沢山あり、色彩感覚や盛り付けの際に大変役 …
